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紫色的蔬菜有哪些

作者：海洋花卉网 645
摘要 紫色的蔬菜有很多，例如紫甘蓝，紫色洋葱，紫薯，茄子等等。1、紫甘蓝：紫甘蓝又叫紫包菜，它是十字花科芸薹属的；2、紫色洋葱：它的表皮中也含有很多花青素，可以美容养颜；3、紫薯：是旋花科番薯属的草本植株，它的果肉呈紫色，因此又叫做紫心甘薯，或者是紫肉甘薯。4、茄子：茄子有的是圆形，有的是长形。

 　　一、紫甘蓝

　　紫甘蓝又叫做紫包菜，它是十字花科芸薹属的蔬菜。那个甘蓝呈球状，叶片是紫红色的。蔬菜中含有非常丰富的蛋白质，叶酸，维生素a，还有一些矿物质等，具有非常高的营养价值，紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量很高，因此可以抵抗衰老，具有美容养颜的功效。

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